当前头条：煮汤圆，用冷水还是热水？很多人第1步就错了，难怪总破皮又露馅

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导语： 煮汤圆时，用冷水还是热水？很多人第一部就错了，难怪汤圆总是破皮露馅

大家好我是傻姐美食，在我们北方很少有人自己包汤圆吃，一般都是买现成速冻的汤圆。这不马上就要元宵节了，最近超市和路边摊上到处都是卖汤圆的，什么口味和价格的都有。正月十五吃汤圆也有团团圆圆的美好寓意。元宵节这天大家通常打招呼的时候都会顺便问上一句您吃汤圆了吗，也有的人会问你吃元宵了吗？

那汤圆跟元宵到底是不是一种食物呢？其实汤圆跟元宵是有区别的，元宵是滚出来的汤圆是包出来的。元宵不能冷冻，一冻就会有裂纹，市场上是没有卖的，一般都是现做现吃的。而汤圆不仅可以冷冻储存而且口味众多，煮出来也比元宵更加细腻爽滑，所以深受大家的喜爱。那提到煮汤圆有的朋友总是纠结到底用热水还是用冷水呢？那今天小编就教大家如何正确的煮汤圆，煮出的汤圆个个软糯Q弹不破皮，下面是我的制作方法：

【煮汤圆】准备食材： 汤圆、白糖、温水

具体步骤： 1、我们把汤圆从冰箱冷冻里面取出来，打开包装后通常会发现汤圆上面有一层薄冰。这层薄冰能很好的防止汤圆互相粘黏在一起。锅中加入适量的清水，开大火烧至锅中冒出密集小气泡的时候，转成小火加入少许的白糖用勺子搅拌融化。加糖的目的可以使煮汤圆的水更加的粘稠，防止汤圆在煮的过程中吸收太多的水份而不成型。不喜欢吃太甜的加木糖醇也可以，白糖融化后我们用勺子舀出一碗汤汁备用。

2、盆中加入适量的纯净水，然后放入从冰箱冷冻取出的汤圆，数量的多少根据自己家中的人数就可以了。汤圆浸泡十秒后我们用漏勺捞出来放入锅中，转成中火煮制。汤圆在煮的时候一定不要等水开了再下锅，温水就可以，要不然煮出的汤圆会容易破皮露馅。煮的过程中我们用铲子的轻轻的推动防止粘锅。

3、汤圆煮至浮起来以后，我们再倒入提前舀出来的汤汁，就像煮饺子一样给汤圆点一下水。不过煮饺子点的水是凉水，而这里用的是温水。加入温水可以起到热胀冷缩的原理，防止汤圆沸腾翻滚而破皮。等到汤圆全部都浮起来以后，就可以用漏勺把它们取出来盛入碗中了，然后再用勺子舀上汤汁。

温馨小提示： 汤圆不仅可以煮着吃，还可以炸着吃。汤圆味道虽好但是热量特别高，一般建议大家一次吃4到5个就可以了。汤圆大部分外皮都是糯米粉制成，粘性非常高，一定不要当做早餐空腹食用。胃肠不好的人也不要晚上去食用汤圆，不仅不好消化而且很容易加重胃肠的负担。再一个就是刚出锅的汤圆非常烫，大家吃汤圆的时候一定要小口咬着吃。不要一口一个烫到嘴就不好了。

像我这样煮出来的汤圆，不仅汤汁味道清甜而且汤圆个个Q弹有嚼劲，还等什么呢？赶紧试试吧。今天的煮制汤圆不破皮的小技巧就分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

（晶晶）

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